Linguiça calabresa São Domingos

Bom, para quem nunca ouviu falar, apresento-lhes a famosa linguiça calabresa da casa São Domingos(vide foto - da para ver as sementes da pimenta calabresa na foto ampliada!). Para muitos (incluindo a mim) é a melhor linguiça calabresa de São Paulo, se não do Brasil, brigando de leve com a de Bragança Paulista. A casa é famosa, para começar pelas linguiças penduradas e expostas na loja, além de vender um otimo pão italiano, pão de calabresa (preciso dizer se é bom?) alem de diversos outros artigos alimentícios relacionados à gastronomia italiana.
Ao comprar, lhe perguntarão se você prefere mais suave ou mais picante, e o vendedor sabe qual é mais forte simplesmente olhando os pedaços de pimenta em cada linguiça, além de sugerir o quão curada ela deve estar para o preparo que você tem em mente. A minha favorita, claro, é a mais picante, pois é a mais perfumada, saborosa e perfeita. Não é para os fracos, mas também não é nada absurdo de apimentado também, então podem comprar sem muito medo.
Para mim, duas das melhores formas de consumo desta iguaria são molho de tomate com calabresa (vide foto - fusilli da própria São Domingos com molho de tomate e calabresa)ou em um pão francês fresquinho com queijo e, eventually, um molho campanha (que os mortais chamam erroneamente de "vinagrete", mas isso fica para outro post). Agora atenção, ó mortal, pois para se fazer um sanduiche você deve dar uma grelhada na linguiça (aberta ao meio) antes de comê-la, pois a cura deixa ela seca e você terá uma experiência horripilante se tentar comer ela do jeito que vem. Se houver interesse em saber telefone, endereço, etc, visitem o site http://www.paoitalianosaodomingos.com.br/home.html . E já aviso que é meio chato de se chegar lá, mas vale o trabalho!